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É uma aposta segura que daqui a 10, 20, 30 ou mesmo 100 anos você poderá encontrar McDonald's, Taco Bell, Subway e Burger King. Essas cadeias, embora variem em tipo de cozinha e preço, todas têm uma coisa em comum: o poder de permanência demonstrado. Por outro lado, essas cadeias de restaurantes também pareciam elementos imutáveis ​​da cena gastronômica americana, mas estão desaparecendo lentamente.

Eles passaram do sucesso generalizado no passado para se segurar por um fio no presente. Alguns não conseguiram acompanhar os tempos, alguns foram vítimas de má gestão e outros sofreram um golpe durante a pandemia e nunca se recuperaram realmente.

Será que essas redes seguirão o caminho do Howard Johnson's, aquele outrora onipresente restaurante de beira de estrada com telhado laranja, o último dos quais fechado em 2022? Ou é possível um ressurgimento? Só o tempo dirá, mas, por enquanto, pegamos essas cadeias de restaurantes outrora prósperas no que parecem ser seus anos de crepúsculo.

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Outrora rival do Outback Steakhouse, Texas Roadhouse, Black Angus e similares, Lone Star Steakhouse simplesmente não conseguiu resistir. Por Restaurant Business Online, a rede, que já ostentava cerca de 265 locais, começou a fechar várias unidades em 2016, alguns anos depois de ter sido comprada pelo Day Star Restaurant Group, já que os locais simplesmente não estavam se mostrando lucrativos. Na década de 2020, quase todos os locais haviam fechado e, no momento em que este livro foi escrito, restava apenas um Lone Star Steakhouse, e é em Guam.

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Se você dirigisse por grande parte do meio-oeste americano nas décadas de 1950, 60 ou 70, seria difícil perder a cadeia de cachorro-quente e root beer Dogs n Suds. Havia mais de 650 locais de Dogs n Suds em um ponto, de acordo com o Chicago Tribune. Hoje, o site da empresa lista apenas 15 locais, um dos quais é um food truck e dois dos quais são declarados "Temporariamente Fechados".

Bonanza Steakhouse e Ponderosa Steakhouse são a mesma rede de restaurantes operando com nomes diferentes em locais diferentes, tendo se fundido em 1997. E os dois nomes dessa churrascaria vêm do mesmo lugar, o clássico programa de TV ocidental Bonanza. Ponderosa era o nome do rancho administrado pela família no programa.

Agora que você conhece a história de fundo, saiba que todas essas informações podem não importar por muito mais tempo. Enquanto antes havia mais de 600 unidades dessa rede de restaurantes de nome duplo, hoje há menos de duas dúzias. A empresa-mãe entrou em falência em 2008 e emergiu em 2009 com um novo nome, mas ainda não viu um ressurgimento significativo dos lucros.

Hambúrgueres e sorvete - é uma combinação vencedora, não? Bem, nem sempre, ao que parece. Atualmente, existem 125 locais da Friendly operando na América, e isso pode não parecer ruim, na verdade. Mas, de acordo com o Business Insider, em seu pico, o Friendly's operava mais de 800 restaurantes. A rede entrou com pedido de falência em 2020, devastada pela pandemia, de acordo com o Restaurant Business, e é improvável que renasça totalmente.

De cerca de 800 lojas para… uma. Sim, essa outrora poderosa cadeia de fast-food centrada em frutos do mar está reduzida a apenas um local, que pode ser encontrado em Cuyahoga, Califórnia. O peixe com batatas fritas era ótimo, mas não o suficiente para as pessoas pagarem preços mais altos; portanto, quando o custo do bacalhau disparou em meados da década de 1970, o Arthur Treacher's sofreu um golpe do qual nunca se recuperaria totalmente.

Por que os custos do bacalhau dispararam? De acordo com Kiplinger, foi por causa da "Terceira Guerra do Bacalhau" entre a Islândia e a Grã-Bretanha, que ocorreu de 1975 a 1976. Em uma nota agridoce, dado o colapso da rede para uma unidade, 2022 marcou o 50º aniversário de Arthur Treacher.